Kuvalo se, pa, skoro oduvek.
Od vatre na otvorenom ili u pećini do današnjih kuhinja, mnogo se promenilo ali se ono što podrazumevamo pod savremenom kuhinjom vezuje za ime Margarete Šite Lihocki.
„Frankfurtska kuhinja“, kako je nazvana kuhinja koju je projektovala Lihocki, ženama je preokrenula život.
Autorki, austrijskoj arhitektkinji Šite Lihocki, bila je noćna mora. Priča kaže da je jednom izjavila, da je znala da će celog života pričati o njoj, nikada je ne bi napravila.
Ali, priča je toliko lepa i revolucionarna da je treba stalno pričati.
„Frankfurtska kuhinja“ za koju kažu da je preteča moderne kuhinja a Šite Lihocki majka svih modernih kuhinja, nastala je iz potrebe da se život učini lakšim i lepšim.
Posebno za žene.
Svet se nakon Prvog svetskog rata promenio. Taj period karakterišu velike migracije iz sela u gradove, potreba za izgradnjom velikog broja stanova u gradovima i zapošljavanje žena.
U novim gradskim stanovima ograničene kvadrature, sa ženom koja najmanje osam sati provodi van kuće, kuhinja kao prostorija dobija potpuno novo značenje.
Bila bi to kuhinja u kojoj se čistije i jednostavnije priprema hrana i a ženi olakšava život.
I, tako je nastala „Frankfurtska kuhinja“.
Nastala je kao rezultat istraživanja, kako u malom stanu napraviti posebnu prostoriju u kojoj će se pripremati hrana, u kojoj će ženi (tada još samo ženi) biti sve nadohvat ruke, kako će se u toj prostoriji naći sve što je za pripremu hrane potrebno…
Sve je izmereno, provereno, organizovano i rodila se takozvana viseća kuhinja, sa ugradnim elementima, naravno na način prve polovine 20. veka.
Sve moderne kuhinje, posebno evropske, proistekle su iz te, frankfurtske.
Istine radi, i Margarete je učila. Prve ideje o modernoj ergometrijskoj kuhinji rodile su se u Americi ali Šite Lihocki ih je otelotvorila.
Danas su kuhinje osim što su mesto za pripremu hrane toliko dobro dizajnirane da su postale ukras mnogih domova.
Promenilo se u dizajnu kuhinje za jedan vek mnogo ali bečku arhitektinju, umetnicu, aktivistkinju, feministkinju, komunistkinju, ne smemo zaboraviti.
