{"id":900,"date":"2019-02-09T12:43:04","date_gmt":"2019-02-09T11:43:04","guid":{"rendered":"http:\/\/gsigma.rs\/blog\/?p=900"},"modified":"2019-02-09T12:43:04","modified_gmt":"2019-02-09T11:43:04","slug":"zimske-gastro-carolije","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/zimske-gastro-carolije\/","title":{"rendered":"ZIMSKE GASTRO \u010cAROLIJE"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Retko ko mo\u017ee da odoli doma\u0107im specijalitetima kao \u0161to su \u010dvarci, \u0161vargle, kobasice, pihtije. Zima se lak\u0161e pre\u017eivi uz malo vi\u0161ka kalorija.<\/p><\/blockquote>\n<p>Kad po\u010dne februar, odnosno kad se zavr\u0161e svi praznici, po\u010dinju manifestacije po kojima su Zrenjanin i njegova okolina postale poznate.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.zrenjanin.rs\/1-41-0-0\/Manifestacije\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Manifestacije<\/a> posve\u0107ene gastro \u010darolijama, \u0111akonijama spremljenim po tradicionalnim recepturama koje retko koga ostavljaju ravnodu\u0161nim.<\/p>\n<p>Jedna od tih manifestacija je \u010duveni festival \u010dvaraka \u201e\u010cvarak fest\u201c koji se ve\u0107 osam godina odr\u017eava u Mu\u017elji.<\/p>\n<p>Manifestacija posve\u0107ena njegovom veli\u010danstvu \u010dvarku, a za titulu najboljih majstora \u010dvaraka iz godine u godinu takmi\u010di se sve vi\u0161e ekipa.<\/p>\n<p>\u010cvarci su tradicionalna zimska hrana ovih prostora. Recept za dobre \u010dvarke \u010duva se u porodici kao relikvija. Dobro istopljeni (a i mast treba da bude bela i bez grizlica) jedu se prvih dana uz obavezni kiseli kupus, kad ve\u0107 malo du\u017ee stoje, doma\u0107ice \u0107e ih podgrejati a na kraju \u0107e zavr\u0161iti samleveni, u poga\u010dicama.<\/p>\n<p>Osim \u010dvaraka, na zimskoj trpezi obavezni su i bela kobasica, \u0161vargla, krvavica\u2026<\/p>\n<p>Bez doma\u0107ih kobasica mnogi ne mogu da zamisle zimsku trpezu. I recept za doma\u0107e crvene kobasice porodi\u010dna su vrednost.<\/p>\n<p>Ne treba zaboraviti ni suve butkice i kolenice.<\/p>\n<p>A tek slanina: pan\u010deta ili ona bela, sapunjara, a mo\u017ee i bela nedimljena, samo iz salamure.<\/p>\n<p>\u0160unka, na prole\u0107e ili po\u010detkom leta, kad stigne paradajz.<\/p>\n<p>Da ne zaboravimo pihtije. \u0160to se ti\u010de pihtija, ravnodu\u0161nih nema. Pihtije se ili obo\u017eavaju ili se ne podnose.<\/p>\n<p>Nekada se od svinje, koja se te\u0161ko gajila, nije bacalo ni\u0161ta.<\/p>\n<p>U pihtije se stavlja ono \u0161to drugu primenu ne mo\u017ee da na\u0111e: ko\u017eura, u\u0161i, papci, repovi, a butkica u pihtijama novijeg je datuma. To su takozvane moderne pihtije.<\/p>\n<p>Kuvaju se dugo, dugo, a onda razliju u plitke posude (nekad u plitke tanjire), pospu belim lukom i alevom paprikom.<\/p>\n<p>Kad se od svinje sve upotrebi, ostaci ostataka slu\u017ee da se skuva <a href=\"http:\/\/bah.edu.rs\/kako-napraviti-sapun-kod-kuce-saveti-pravljenje-sapuna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sapun<\/a>. I zanimljivo, i doma\u0107i sapun prodaje se na ovakvim manifestacijama i sve je tra\u017eeniji.<\/p>\n<p>Bilo kako bilo, \u201e\u010cvarak fest\u201c je pro\u0161ao ali ne treba zaboraviti da nam sledi <a href=\"https:\/\/www.zrenjaninski.com\/region\/nezapamceno-interesovanje-za-kobasicijadu-u-belom-blatu-foto\/attachment\/kobasicijada-belo-blato-8\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201eKobasicijada\u201c u Belom Blatu<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Retko ko mo\u017ee da odoli doma\u0107im specijalitetima kao \u0161to su \u010dvarci, \u0161vargle, kobasice, pihtije. Zima se lak\u0161e pre\u017eivi uz malo vi\u0161ka kalorija. Kad po\u010dne februar, odnosno kad se zavr\u0161e svi praznici, po\u010dinju manifestacije po kojima su Zrenjanin i njegova okolina postale poznate. Manifestacije posve\u0107ene gastro \u010darolijama, \u0111akonijama spremljenim po tradicionalnim recepturama koje retko koga ostavljaju [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":901,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[21,47],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/900"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=900"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/900\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":902,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/900\/revisions\/902"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=900"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}