{"id":1804,"date":"2025-10-12T13:27:14","date_gmt":"2025-10-12T11:27:14","guid":{"rendered":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/?p=1804"},"modified":"2025-10-12T13:27:15","modified_gmt":"2025-10-12T11:27:15","slug":"cipovka-hlebovo-dete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/cipovka-hlebovo-dete\/","title":{"rendered":"Cipovka, hlebovo dete"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Danas se mesi za manifestacije posve\u0107ene hlebu i starim obi\u010dajima, a nekad je bila najomiljeniji a vrlo \u010desto i jedini hleb na stolu.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Zove se cipovka ili \u201ehleb koji se sme\u0161i na mesec\u201c. To ime od milo\u0161te dobila je, jer kad je doma\u0107ica dobro zare\u017ee, gornja kora se tako odvoji da podse\u0107a na neko lepo nasmejano lice.<\/p>\n\n\n\n<p>Cipovka je hleb karakteristi\u010dan isklju\u010divo za Vojvodinu i spada u nematerijalna kulturna dobra.<\/p>\n\n\n\n<p>Sama re\u010d stigla nam je iz ma\u0111arskog jezika, u kom je cipov hleb od p\u0161eni\u010dnog bra\u0161na a cipovka dete tog hleba.<\/p>\n\n\n\n<p>Na ovim se prostorima mesi skoro tri veka i zanimljivo je kako je prisutna u kuhinjama svih naroda i narodnosti koji u Vojvodini \u017eive.<\/p>\n\n\n\n<p>To je obi\u010dan, svakodnevni hleb, koji se nekad mesio jednom nedeljno a bio je takve veli\u010dine i kvaliteta, da je ba\u0161 toliko trebalo i da traje. Imao je izme\u0111u tri i \u010detiri kilograma, a zabele\u017eeno je da su nekad cipovke te\u017eile i po dvanaest kilograma.<\/p>\n\n\n\n<p>Osim \u0161to je posebnog izgleda, poenta je i da cipovki gornja kora bude re\u0161, \u010dak i nagorela, kako bi o\u010duvala sve\u017einu i vla\u017enost hleba, koji treba da traje \u0161to du\u017ee.<\/p>\n\n\n\n<p>Jer, kad mesi hleb doma\u0107ica tog dana ne radi ni\u0161ta drugo, to je ozbiljan posao koji potraje.<\/p>\n\n\n\n<p>Mesila se od belog bra\u0161na, kvasca, vode i soli, pekla u paorskim pe\u0107kama.<\/p>\n\n\n\n<p>Pre nego \u0161to se stavi u pe\u0107ku, testo se moralo tri puta premesiti a pre samog pe\u010denja, doma\u0107ica bi o\u0161trim no\u017eem razrezala gornji deo, koji bi se u pe\u010denju jo\u0161 vi\u0161e otvorio i cipovki doneo poseban izgled.<\/p>\n\n\n\n<p>Cipovka se pekla isklju\u010divo u paorskim pe\u0107kama, pa kako su nestajale pe\u0107ke, tako je bilo i sve manje cipovki.<\/p>\n\n\n\n<p>I stanovni\u0161tvo se selilo iz sela u grad a u gradu su ih \u010dekali pekari i pekare sa nekim drugim vrstama hleba.<\/p>\n\n\n\n<p>Tako smo zaboravili cipovku, hleb bez aditiva, potpuno prirodan i zdrav.<\/p>\n\n\n\n<p>Od poslednje cipovke iz paorske pe\u0107ke do danas pro\u0161lo je pedesetak godina a od hleba nekad do onoga \u0161to danas jedemo a hlebom zovemo kao da su pro\u0161li vekovi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Danas se mesi za manifestacije posve\u0107ene hlebu i starim obi\u010dajima, a nekad je bila najomiljeniji a vrlo \u010desto i jedini hleb na stolu. Zove se cipovka ili \u201ehleb koji se sme\u0161i na mesec\u201c. To ime od milo\u0161te dobila je, jer kad je doma\u0107ica dobro zare\u017ee, gornja kora se tako odvoji da podse\u0107a na neko lepo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1805,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[22,47],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1804"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1804"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1806,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1804\/revisions\/1806"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gsigma.rs\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}